El colesterol en el aceite de aguacate
El colesterol es un componente vital de nuestras células, por lo que nuestro cuerpo produce todo lo que necesitamos. El colesterol elevado en nuestra sangre está implicado en muchos problemas de salud graves. Sabemos que muchas fuentes de grasa integrales, como los frutos secos, pueden reducir nuestros niveles. ¿Y los aguacates? ¿Podemos comer guacamole y obtener los beneficios de la reducción del colesterol, o se trata de una invención de la industria del aguacate?
Para la mayoría de los estadounidenses que siguen una dieta convencional, la placa se acumula en el interior de las arterias coronarias que alimentan nuestro músculo cardíaco. Esta acumulación de placa, conocida como aterosclerosis, es el endurecimiento de las arterias por las bolsas de material graso rico en colesterol que se acumulan bajo el revestimiento interior de los vasos sanguíneos. Este proceso parece producirse a lo largo de décadas, abultando lentamente el espacio interior de las arterias, estrechando el camino por el que fluye nuestra sangre.
La restricción de la circulación de la sangre hacia el corazón puede provocar dolor en el pecho y presión cuando intentamos hacer un esfuerzo. Si la placa se rompe, puede formarse un coágulo de sangre dentro de la arteria. Este bloqueo repentino del flujo sanguíneo puede provocar un infarto, dañando o incluso matando parte del corazón.
Grasa de aguacate
El aguacate, repleto de nutrientes, es a menudo descartado por su alto contenido en grasa. Los aguacates contienen grasa, pero en su mayor parte es del tipo monoinsaturado, que según los estudios puede aumentar el colesterol HDL (el “bueno”) y mejorar la salud del corazón en general. Además, los aguacates contienen muchas vitaminas y minerales, y no contienen colesterol.
Se cree que el aguacate se originó en México y América Central hace miles de años. Se desconoce su origen exacto, pero los antropólogos han confirmado que tanto los incas como los aztecas cultivaban y comían esta fruta.
En la actualidad, existen cientos de variedades de aguacate. El tamaño de los aguacates oscila entre unos pocos gramos y varios kilos, y su piel puede ser de color verde brillante o negra, y su textura puede ser lisa o granulada. En Estados Unidos, los aguacates se cultivan en California, Florida y Hawai. Cada variedad de aguacate tiene su propio sabor.
Aunque su sabor es delicioso y son buenos para la salud, los aguacates deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada. Debido a su contenido en grasa, los aguacates son relativamente altos en calorías. Una ración de 3,5 onzas tiene unas 177 calorías y 0,6 onzas de grasa.
Colesterol bueno
Se realizaron búsquedas en MEDLINE, Cochrane Central y en los resúmenes de la Oficina de Agricultura de la Commonwealth desde 1946 hasta septiembre de 2017 para buscar publicaciones sobre la ingesta de aguacate y el riesgo de ECV. Se incluyeron todos los diseños, excepto los estudios transversales que evaluaron la ingesta de aguacate. Dos investigadores revisaron de forma independiente las citas y extrajeron los datos. Se utilizó el metaanálisis de modelos de efectos aleatorios cuando ≥3 estudios informaron el mismo resultado.
La ingesta de aguacate no produjo diferencias en las concentraciones séricas de CT, LDL-colesterol y TG, pero sí aumentó las concentraciones séricas de HDL-colesterol, con una heterogeneidad significativa. La asociación entre la ingesta de aguacate y el riesgo de ECV debe confirmarse mediante estudios observacionales prospectivos bien realizados o ensayos a largo plazo.
Fuente de colesterol
Contra el colesterol malo: coma un aguacate al día : La Sal Los investigadores saben desde hace tiempo que los aguacates tienen grasas “buenas”. Pero no sabían si el consumo diario de aguacate podía afectar a los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Así que diseñaron un estudio para averiguarlo.
Una nueva investigación revela que comer un aguacate al día, como parte de una dieta general rica en grasas saludables, puede ayudar a reducir el colesterol de tipo malo, conocido como LDL. Los investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania reclutaron a 45 participantes con sobrepeso que aceptaron probar tres tipos diferentes de dietas para reducir el colesterol. Su estudio se publicó el miércoles en la revista Journal of the American Heart Association. Una de ellas era una dieta baja en grasas que incluía muchas frutas, lácteos bajos en grasa, aves de corral, cereales integrales y pequeñas cantidades de carne roja. Las otras dos dietas eran moderadamente ricas en grasa, con un 34% del total de calorías consumidas al día procedentes de la grasa. Los tipos de alimentos y comidas eran similares a los de la dieta baja en grasas, pero incluían más frutos secos y aceites.
En un ejemplo de plan de comidas, el almuerzo era una ensalada de pollo con medio aguacate, y la cena incluía tacos de pavo con otro medio aguacate. Las dietas eran similares en cuanto a macronutrientes (como proteínas y grasas) y calorías. La única diferencia entre las dos era el aguacate: la otra dieta tenía la misma cantidad de grasa de otras fuentes. Al final del estudio, los investigadores descubrieron que la dieta del aguacate provocaba una reducción significativa del colesterol LDL, en comparación con las otras dos dietas.