¿Se puede comer piel de jengibre cruda?
Comer jengibre crudo puede no sonar apetitoso, pero puede ser útil. El jengibre, o Zingiber officinale, como se conoce científicamente, se ha utilizado como alimento y como medicina durante miles de años y sigue siendo el tratamiento preferido para las náuseas matutinas y el mareo.
Este tallo subterráneo, que se utiliza como especia y como hierba, está repleto de ingredientes activos que desempeñan diversas funciones en el organismo. Está disponible en varias formas, como polvo seco, cristalizado, en cápsulas y como extracto. Pero comer jengibre crudo permite beneficiarse rápidamente de sus poderes curativos.
La cantidad de jengibre que debes consumir varía en función de la razón por la que lo comes. Según la Arthritis Foundation, el jengibre puede reducir el dolor y la inflamación de las articulaciones causados por la artritis. Se pueden tomar hasta 2 gramos de jengibre, en tres dosis divididas al día. El jengibre también puede consumirse en forma de té, hasta 4 tazas al día.
En un estudio de 2010 publicado en European Oncology, los investigadores encontraron la mayor eficacia para disminuir las náuseas cuando se administró a los pacientes un cuarto de cucharadita de jengibre molido. Los autores señalaron que no se estudió el jengibre crudo y que posiblemente podría producir resultados diferentes.
Cómo comer jengibre
Mucha gente utiliza el jengibre sólo en platos asociados a la cocina oriental. Pero a medida que los investigadores van descubriendo más información sobre los efectos del jengibre en la salud, es posible que quiera pensar en convertirlo en un alimento básico de su dieta.
El jengibre es una planta de raíz florida procedente del sudeste asiático y puede parecer intimidante al principio. El jengibre fresco que se encuentra en el pasillo de productos agrícolas es la raíz de la planta de jengibre. Pero justo debajo de la capa marrón y abultada de la piel, el jengibre contiene toneladas de sabor y poderosas ventajas para la salud.
El jengibre contiene vitamina C, magnesio y potasio, todos ellos valiosos para la salud. Pero el arma secreta del jengibre es uno de sus aceites naturales: el gingerol. Los aceites naturales dan al jengibre su sabor y olor únicos, y el gingerol -el aceite más importante del jengibre- tiene poderosas propiedades medicinales. Reduce la inflamación, funciona como antioxidante y ofrece otros numerosos beneficios para la salud:
El jengibre no necesariamente le proporcionará un alivio inmediato del dolor. Pero en el caso de las afecciones relacionadas con la inflamación, como la artrosis, los estudios demuestran que el jengibre mejora el dolor y la rigidez con el tiempo. Mientras que las investigaciones anteriores estudiaban los efectos del jengibre cuando se consumía, los estudios más recientes se centran en los efectos de la aplicación de aceite de jengibre por vía tópica para aliviar el dolor asociado a la osteoartritis.
¿Es bueno comer jengibre crudo?
El jengibre aporta un toque aromático tanto a los alimentos dulces como a los salados. El agradable sabor picante de la raíz de Zingiber officinale, la planta del jengibre, es lo que hace que la cerveza de jengibre, el té de jengibre, los dulces y muchos platos asiáticos sean tan atractivos.
Además de su gran sabor, el jengibre proporciona una serie de beneficios para la salud que se pueden disfrutar de muchas formas. Emma Slattery, dietista clínica de Johns Hopkins Medicine, nos habla de todas las formas en que el jengibre puede dar sabor a tu comida y favorecer tu bienestar.
“El jengibre es fantástico”, dice Slattery. “No sólo es delicioso. El gingerol, un componente natural de la raíz de jengibre, beneficia la motilidad gastrointestinal, es decir, la velocidad con la que los alimentos salen del estómago y continúan el proceso digestivo. Comer jengibre favorece una digestión eficiente, de modo que la comida no se queda tanto tiempo en el intestino”.
Slattery es fan del té de jengibre. “El té de jengibre es fantástico en los meses de frío”, dice Slattery. “Es delicioso después de la cena. Puedes añadir un poco de limón o lima, y una pequeña cantidad de miel y hacer una gran bebida.”
Agua de jengibre
El jengibre crudo es un ingrediente maravilloso que es a la vez saludable y delicioso. Puedes añadir jengibre crudo a algunas de tus recetas favoritas para darles un poco de sabor. El jengibre es estupendo en la sopa, en platos principales como los salteados, e incluso en el postre. También puede masticar jengibre crudo o hacer un té con él para ayudar con ciertos problemas de salud.
Resumen del artículoPara comer jengibre crudo por sus beneficios para la salud, prueba a cortar un trozo fino de una raíz de jengibre pelada y a masticarlo como si fuera un chicle, lo que puede ayudar a la indigestión. Una vez que haya perdido el sabor, tíralo y córtate otro trozo. Considera la posibilidad de masticar jengibre de esta manera si has perdido el apetito, ya que el jengibre tiene compuestos que pueden aumentar la producción de jugos digestivos de tu cuerpo. Si tienes tos, corta un trozo de jengibre de 2,5 centímetros cuadrados y córtalo en trozos pequeños. Una vez picado el jengibre, colócalo en una taza y vierte sobre él una taza de agua hirviendo para preparar un té de jengibre calmante. Prueba a añadir una cucharadita de miel y unos cuantos chorros de zumo de limón para darle más sabor. Para obtener más consejos, como por ejemplo cómo utilizar el jengibre crudo en las recetas, sigue leyendo.