¿Cuánto tiempo se tarda en cocer un huevo?
Este artículo ha sido redactado por Anne Lloyd. La chef Anne Lloyd es una chef profesional y propietaria de Nolavore en Nueva Orleans, Luisiana. La chef Anne lleva más de 30 años trabajando en el sector de la restauración y los servicios alimentarios y ha viajado y cocinado en ambas costas de Estados Unidos, así como en Europa y el sudeste asiático. Está especializada en utilizar alimentos locales y regionales para crear platos con sabores internacionales. También ofrece servicios completos de catering, comidas preparadas, productos gourmet envasados, artículos de despensa y campamentos y clases de cocina para niños de todas las edades. Se licenció en Antropología por la Universidad de California, Santa Cruz, y obtuvo su título de Asociada en Artes Culinarias por la Academia Culinaria de California. Anne es una ex alumna de la Cumbre de las 10.000 pequeñas empresas de Goldman Sachs.
Hacer un huevo duro perfectamente cocinado es más difícil de lo que parece. Para hacer un huevo duro, hay que hervir un huevo crudo durante 10-15 minutos. Una vez cocido, puedes comprobar si está hecho cortándolo o utilizando un termómetro de lectura instantánea.
¿Los huevos duros flotan cuando están hechos?
¿Conoces la fecha que aparece en tu caja de huevos? En realidad no es una fecha de caducidad; los huevos suelen estar en buen estado mucho después de esa fecha. De hecho, si has guardado los huevos en su cartón y en un frigorífico fresco, pueden estar bien durante semanas más allá de la fecha estampada. Pero si no te guías por esa fecha, ¿cómo puedes estar seguro de que tus huevos no se han estropeado?
Llena un cuenco con agua y coloca con cuidado un huevo encima. Si el huevo se hunde como una piedra, tumbándose de lado, es que todavía está muy fresco. Si se hunde pero no se queda plano -y en cambio se levanta, tambaleándose-, el huevo está bien y probablemente sea el adecuado para hervirlo. ¿Alguien quiere una ensalada de huevo? Si el huevo flota en la parte superior, es un indicio de que posiblemente el huevo haya pasado su mejor momento. El hecho de que flote no significa necesariamente que se haya estropeado, sino que no es un pollo de primavera, por así decirlo. Pero más vale prevenir que curar. En caso de duda, tíralo.
Si miras la fecha estampada en tu cartón de huevos, verás que hay una fecha reconocible (“VENDER ANTES DEL 11 DE MAYO”, por ejemplo). También verás dos grupos de números adicionales: Pueden parecer un poco aleatorios, pero en realidad indican 1.) la fecha de envasado de los huevos y 2.) la planta en la que se envasaron, un indicador importante en caso de retirada.
Cómo pelar los huevos cocidos
Este artículo fue escrito por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute.
¿Ha confundido los huevos duros con los huevos crudos de su nevera? No tema: pueden parecer iguales, pero normalmente se puede saber si los huevos son crudos o duros dándoles una vuelta rápida: los huevos cocidos son firmes y los crudos se tambalean. Si esto no funciona, también hay otras pruebas que puedes utilizar para determinar si el huevo intacto está cocido o no.
Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall (Randy) Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con sede en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y dos años de experiencia como chef ejecutivo. El chef Randy se inspira en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina sudamericana. Tiene un título de Asociado en Artes Culinarias de The Art Institute. Este artículo ha sido visto 1.751.018 veces.
Cómo saber si un huevo está cocido sin romperlo
Mi receta de huevos duros en la estufa Cómo cocinar huevos duros para que queden siempre perfectos. Esta receta que no falla tarda menos de 15 minutos. Ir a la receta de huevos duros en la estufa
Llevamos años cocinando huevos duros de esta manera. Me encanta tener una tanda de huevos duros en la nevera para picar durante la semana. También los uso para hacer la clásica ensalada de huevo, huevos rellenos y mi ensalada de patatas favorita.
Por cierto, desde que publicamos esta receta de huevos duros en la estufa, hemos añadido un tutorial completo sobre cómo cocinar huevos en una olla a presión (como una olla instantánea). Los huevos salen perfectamente y son fáciles de pelar. Si tienes una olla a presión, te recomiendo que le eches un vistazo.
Paso 1: Coloca los huevos en una sola capa en el fondo de una cacerola. No quieres amontonarlos unos encima de otros. Si los mantienes en una sola capa, reduces el riesgo de que se rompan las cáscaras cuando empiecen a hervir.
Paso 2: Vierte el agua y cúbrelos unos cinco centímetros. En algunas recetas de huevos duros se pone el agua a hervir a fuego lento y luego se añaden los huevos. A mí no me gusta hacer esto, ya que al añadir un huevo frío al agua muy caliente se corre el riesgo de que se rompa.