Alimentos que causan estrés oxidativo
El estrés oxidativo desempeña un papel esencial en la patogénesis de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes, las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer. La exposición a largo plazo a niveles elevados de factores prooxidantes puede causar defectos estructurales a nivel del ADN mitocondrial, así como la alteración funcional de varias enzimas y estructuras celulares que conducen a aberraciones en la expresión genética. El estilo de vida moderno, asociado a los alimentos procesados, la exposición a una amplia gama de productos químicos y la falta de ejercicio, desempeña un papel importante en la inducción del estrés oxidativo. Sin embargo, el uso de plantas medicinales con propiedades antioxidantes se ha explotado por su capacidad para tratar o prevenir varias patologías humanas en las que el estrés oxidativo parece ser una de las causas. En esta revisión se discuten las enfermedades en las que el estrés oxidativo es uno de los desencadenantes y los compuestos antioxidantes derivados de plantas con sus mecanismos de defensas antioxidantes que pueden ayudar en la prevención de estas enfermedades. Por último, se discuten los efectos beneficiosos y perjudiciales de las moléculas antioxidantes que se utilizan para reducir el estrés oxidativo en varias enfermedades humanas.
Alimentos para el estrés oxidativo
El estrés oxidativo está causado por la sobreproducción de radicales libres en el cuerpo y una cantidad reducida de antioxidantes para combatir esta oxidación. Los radicales libres se producen cuando el cuerpo convierte la glucosa en energía, pero ésta no es la única forma.
Hay muchos factores ambientales como el ejercicio, el consumo de alimentos con aceites cocinados a altas temperaturas, el tabaquismo, la desintoxicación de contaminantes y pesticidas, etc. Los radicales libres dañan nuestras células y nuestro ADN y se han relacionado como posible causa de cáncer y envejecimiento visible. Sin embargo, si mantenemos una ingesta elevada de antioxidantes, estas vitaminas pueden combatir la producción de radicales libres y mantener nuestro cuerpo en un nivel óptimo.
Pues bien, como hemos dicho antes, hacer ejercicio somete a nuestro cuerpo a un estrés físico que aumenta la producción de radicales libres. Por lo tanto, si no nos precargamos con una cantidad adecuada de alimentos que contengan antioxidantes, corremos el riesgo de sufrir daños celulares, lo cual no es bueno.
Un estudio reciente sobre personas con diabetes de tipo 2 sugiere que la ingesta de frutas y verduras puede disminuir el estrés oxidativo y la inflamación. Por lo tanto, un mayor consumo de frutas y verduras puede ser beneficioso para los pacientes con diabetes de tipo 2, ya que está documentado que estos pacientes tienen un estrés oxidativo y una inflamación elevados.
Suplementos para el estrés oxidativo
Nutrientes para reducir el estrés oxidativopor Jordan Stachel MS, RDNutriciónEl estrés oxidativo se define como un desequilibrio en el cuerpo entre las especies reactivas de oxígeno (ROS) y la capacidad del cuerpo para desintoxicar estas ROS y reparar el daño. Todos producimos ROS de forma natural y, si el cuerpo funciona de forma óptima, podemos combatir estas ROS mediante la neutralización por parte de los antioxidantes. Sin embargo, cuando los niveles de estrés son altos, cuando estamos sobreexpuestos a la oxidación en nuestro entorno, y/o en el caso de ciertos estados de enfermedad, el cuerpo puede no ser capaz de defenderse de los daños causados por los ROS. La nutrición es un factor que puede optimizarse para ayudar al cuerpo a luchar contra la oxidación y los daños internos.
Otro grupo de nutrientes para minimizar el estrés oxidativo son los polifenoles. Los polifenoles son sustancias químicas orgánicas que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y que están repletos de antioxidantes y propiedades que mejoran la salud. Las fuentes alimentarias de polifenoles son similares a las de los antioxidantes, ya que los polifenoles se encuentran en: las frutas, las verduras, los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, las legumbres, el café, el té, el vino tinto y las grasas saludables (como el aceite de oliva virgen y el aceite de sésamo). Los polifenoles también pueden encontrarse en especias y condimentos como: cacao en polvo, azafrán, orégano, romero y clavo. Las investigaciones indican que el consumo de polifenoles puede reducir la oxidación en el organismo al inhibir las citoquinas proinflamatorias e inducir la biogénesis mitocondrial en el músculo esquelético y en el cerebro (2).
¿Se puede revertir el estrés oxidativo?
ResumenEl estrés oxidativo es un estado redox desequilibrado causado por una alta concentración de especies reactivas y una concentración comparativamente muy baja de antioxidantes endógenos en el organismo. Cuando se establece, el estrés oxidativo puede alterar la estructura celular y la conformación de las proteínas e incluso dañar el material genético. Teniendo en cuenta el grado de daño que puede causar el estrés oxidativo y la falta de un tratamiento prometedor, prevenir su aparición es la mejor solución posible. Los nutracéuticos, alimentos o sus extractos que aportan un beneficio añadido a la salud junto con la nutrición, pueden utilizarse para prevenir el estrés oxidativo. Toda una clase de nutracéuticos son conocidos por sus propiedades antioxidantes inherentes, que pueden incluirse en nuestra dieta diaria para prevenir la aparición del estrés oxidativo. El consumo regulado de nutracéuticos puede mantener un estado redox estable y, por lo tanto, prevenir el estrés oxidativo. Además de controlar el estrés oxidativo, los nutracéuticos también pueden ayudar a controlar afecciones como la diabetes, la neurodegeneración, el cáncer, la inflamación de órganos, las enfermedades cardiovasculares y otras afecciones de este tipo causadas por la oxidación celular. Esta revisión destaca el potencial efecto nutracéutico de varios alimentos y suplementos que, con una mayor investigación junto con el análisis genético, pueden allanar el camino hacia la nutrigenómica.Resumen gráfico